Le Gîte de Valès se trouve à 1,5 km sous la crête des Ayres (GR 67), à 600 m d’altitude, ouvert sur la vallée de Saint-Germain-de-Calberte. Le Mas a huit siècles d’histoire, Séverine y vit depuis 1984. L’histoire d’une vie, de la reconquête d’un lieu abandonné, ou plutôt d’une entrée en amitié, en résonance… Ils sont à la croisée de cultures : si un de ses arrière-grand pères était pasteur, deux autres ont participé à l’élaboration des « Droits de l’homme » … Anne-Marie assure la table d’hôtes bio et végétarienne. Plusieurs boucles sont possibles à la journée si vous souhaitez rester sur place.